Petits plats mijotés

En librairie demain :

Petits plats mijotés

Nos recettes conviviales

Daniel Brugès et Christiane Valat

Rien de plus réconfortant que de partager un plat gourmand passionnément préparé et dont on a senti le fumet…

Traditions et renouveau, le tout mitonné par deux amoureux des bonnes choses.

Boeuf aux carottes, échine de porc aux haricots blancs, poulet aux girolles, sauté de veau à l’orange et au miel, ragoût de lotte…

Ces plats nous parlent de cuisine traditionnelle, familiale et créative, de joyeuses tablées, de savoir-faire, et aussi de l’amour qu’on met à les préparer pour régaler les siens!

Les recettes sont divisées en catégorie : boeuf, veau, agneau, porc, poisson, gibier et autres mijotés.

Comment, avec une douce nostalgie, ne pas se souvenir des petits plats mijotés par nos grands-mères.

C’était hier, presque avant-hier…

Des recettes qui se transmettent de génération en génération, des grands-mères qui expliquent qu’une recette réussie devait être préparée avec amour, et que le choix des ingrédients importait.

Elles affirment avec force qu’il ne faut pas hésiter à les revisiter, à y apporter une touche personnelle et même à en créer de nouvelles.

Les recettes doivent avant tout apporter du plaisir.

Carbonade flamande, bourguignon à l’ancienne, veau aux olives, paupiettes de veau à la napolitaine, poulet aux oignons, cassoulet au poisson, …

En cette époque où la tendance est à la vitesse, à la précipitation, à la banalisation du goût, et si, enfin, nous prenions le temps?

Le temps de découvrir ces recettes de naguère et d’aujourd’hui, le temps de les cuisiner mais également le temps de les déguster.

Les plats mijotés sont pour tous les goûts, toutes les occasions, toutes les envies.

Simplement, pour de beaux et bons moments de petits bonheurs partagés!

Edité par De Borée, 28 octobre 2021

18 €

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