Tartes Flambées

Tartes Flambées : Délicieuses et saines flammekueche toute l’année

Sarah Meyer Mangold

Résumé :

Au fil des saisons, savourez des tartes flambées ou flammekueche originales. Toute l’année, offrez-vous des rendez-vous gourmands et respectueux de la saisonnalité des produits. Recettes de pâte traditionnelle ou sans gluten, garnitures classiques, mais aussi sans produits laitiers ou vegan, chacun va se régaler !

Des recettes accessibles à tous à décliner selon les saisons.

Mon avis :

La tarte flambée ou flammekueche porte différentes appellations et diverses écritures selon où l’on vit en Alsace. Elle demeure une véritable spécialité alsacienne, conviviale et bien connue !

Ce livre nous propose des recettes classées par saison, on retrouve au début un cours historique très intéressant.

Des déclinaisons multiples et variées selon les saisons nous sont proposées, réalisées avec de la pâte très fine de base. L’auteur nous dévoile également  des recettes de pâte traditionnelle mais aussi sans gluten !

Nous découvrons des recettes de tartes flambées salées ou sucrées à préparer tout au long de l'année en variant les goûts et en respectant la saisonnalité des fruits, légumes et autres ingrédients. L’auteur nous propose des recettes végétariennes et végétaliennes.

Tartes flambées, compotée de rhubarbe, fraises, gingembre confit; petites tartes flambées pesto, tomates cerises; tartes flambées crème de raifort, betteraves rôties; tartes flambées quetsches, cannelle, amandes; tartes flambées chou rouge, pommes, châtaignes…

Ainsi, l’auteur nous offre sept recettes pour chaque saison et une cuisine “saine, joyeuse et gourmande”.

Extraits en images

Séverine @eliorajoub

@lireetsortir 

Éditions Ouest-France, Passerelle, 02 avril 2021

64 pages

9 €

#tarteflambées #sarahmeyermangold #éditionsouestfrance #ouestfrance #cuisine #saison #saine #végétarien #végétalien #sanslactose #sans gluten #cuisinetraditionnelle